Скажите, ну кто же не любит эту вкуснятину! Тонкие и толстые, на воде, на молоке или на воде, на дрожжах или на соде, просто блинчики с медом или сметанкой, или чем-то нафаршированные… Это такой вкусный и быстрый завтрак получается! Подружившись однажды с тестом, вы будете стараться часто готовить блины. Да и домашние ваши, хоть раз попробовав, часто будут просить их приготовить.
Из чего испечь блинцы? Запаситесь водой, яйцами, кефиром, молочком, сметанкой, мукой и другими продуктами, которые помогут сотворить шикарную трапезу. Немного фантазии и желания, и через полчасика на вашем столе уже будут дымиться самые разные блюда с участием блинов.
Вкуснейший рецепт для любителей толстых блинчиков
Что ж, мы читаем блины исконно русским блюдом. Правда, на белом свете столько спорных мнений существует по этому поводу! А я думаю – какая разница, в каком веке они появились на нашем столе. Главное – чтобы было вкусно, быстро и сытно. Так ведь? Предлагаю испечь несколько видов блинов. Итак, начнем с толстых.
Ингредиенты
- Полстакана кефира
- Полстакана жирных сливок
- 1-2 яиц
- Полстакана муки
- На кончике чайной ложки соли
- 1 ч.л. сахара (по желанию)
- По вкусу ванилин
- 1 ст.л. водки
- 1 ч.л. кунжута
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- Сливочное масло
Приготовление толстых блинчиков
Не надо бояться, что в тесте будет и кефир, и сливки. Новый вкус, и вкус бесподобный. Отдельно вобьем яйцо в посудину для теста. Добавим сюда сахарку, соли и ванильки. Взобьем яйцо. Крепенько смешаем с сухими ингредиентами, все должно раствориться. Введем эту массу в кефир, смешанный со сливками. И тоже хорошо перемешаем.
Как сделать блины толстыми? Говорят, надо добавлять распушитель. Но мы и так столько химии видимой и невидимой потребляем. Давайте-ка нальем в массу водочки, да перемешаем все. А следом добавим все, что приготовили из специй. У меня это была кокосовая стружечка и кунжут.
Кстати, вместо ванильки можно положить то, что вам нравится, скажем, корицу и пр. Что остается? Правильно, мука! Отмеряем нужное ее количество.
Вот тут надо аккуратненько все делать. Я взяла отдельно четверть стакана жидкой массы, и понемногу добавляла муку, пока тесто не загустело вконец. И так – пока не выйдет вся мука. Теперь можно разбавить оставшимся жидким тестом. И взбить очень качественно. В разогретую и смазанную растопленным сливочным маслом сковороду вливаем тесто – так, чтобы до бортиков едва доходило. И жарим на большом огне, перевернув один раз с обеих сторон. Вот какая красота получилась. Блинчики можно полить вареньем малиновым или вишневым.
Самый простой рецепт тонких блинов — готовим блины на воде
Это идеальный вариант для тех, кто постится – это если без яиц. А если с яйцами, получаются такие тоненькие блинчики, что, сколько не жарь, никогда на тарелке не остаются. Их можно ничем не начинять. А если и начинять чем-то несладким, сахару можно не класть.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- По вкусу соли и сахара
- 2 яйца
- Муки (сколько вберет)
- Растительное масло
Приготовление блинов на воде
Простейший процесс! Первый шаг – вобьем яйцо в тарелочку, всыплем соли сахар.
Взбив хорошо яйцо с сухими ингредиентами, вливаем сюда воду. А потом, постепенно взбивая вилочкой, добавим муку. Если нет комочков, влейте сюда с чайную ложку растительного масла.
Сковороду тоже надо хорошенько нагреть. Взяв, например, ватный тампончик, смочите его маслом растительным. Смажьте им дно сковороды и лейте тесто, круговыми движениями подводя под половник сковородку. Это будут тонюсенькие блинчики. Смазывайте каждый медком. Это будет нечто!
Блины на кефире и горячей воде с творожной начинкой — проверенно лично
Не смущайтесь, что тут, кроме кефира, еще и горячая вода. Более сытного блюда на завтрак, и уж тем более – деткам, сложно отыскать! Процесс тоже не сложен. Тут главное – подать все тепленьким! Хотите – начините их творожком ливером (если тесто без сахара), будет еще сытнее!
Ингредиенты
- Полстакана кефира
- Полстакана горячей воды
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- Немного соли
- Ваниль по вкусу
- Оливковое масло
- Пакетик ванили
- Немного джема
Приготовление блинов на кефире и горячей воде
Отмеряем нужное количество кефира.
Затем добавим к нему сначала сухие ингредиенты, смешанные со взбитым яйцом. Но перед этим надо дать возможность им раствориться хорошенько. Все соединяем и льем сюда с ложку оливкового масла.
А тут, внимание, наступил момент для горячей воды. Вливаем ее в получившуюся массу, не прекращая перемешивать. Вливаем тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду и жарим блинчики с обеих сторон.
Можно их и так подать, смазав маслицем или медком, сметанкой. А можно начинить, скажем, творогом, смешанным с орешками, малиной и пр. Нежнейшее, скажу я вам, блюдо получается!
Безусловно, рецептов блинов намного больше. Ведь пекут их и с участием другой муки – гречишной, кукурузной и др. А еще с участием какао и других ингредиентов.
Что главное в любом из этих процессов?
- Качественное состояние теста — оно должно быть однородным, без комков.
- Внимательное отношение к процессу – ведь в рецептуре может быть написано одно, а на деле немного иначе получается (когда, скажем, мука другая, вместо молока, берут сливки и пр.).
- Хорошо разогретая сковорода – ее можно смазывать и салом, и маслом.
- Начинки для блинов могут быть самые разные – а значит, и тесто или с сахаром, или без него
- Пустые блинчики можно поджарить на сливочном масле – вкусно и сытно получится!
- Знайте, что жидковатое тесто на воде дает тонкие блинчики, а густое на кефире, сметане, сливках и пр. – толстые.
