Рецепты новогодних блюд с морепродуктами

Что приготовить на Новый год? Этот вопрос возникает перед нами каждый раз. И он закономерен. Ведь мы хотим накрыть стол не просто вкусными, а и новыми, изысканными и полезными блюдами. И при этом удивить гостей…

Морепродукты – отличный вариант в нашей ситуации. Ведь сидеть весь вечер и почти всю ночь. Желудок не выдержит такой нагрузки от сытной и разнообразной снеди. А морепродукты, точнее, блюда из них и хозяйкам работу упростят, и не нанесут ущерба ЖКТ.

Хотите построить новогоднее меню только из морепродуктов? Почему бы и нет. Предлагаю рецепты блюд, которые легко и готовятся, и перевариваются организмом. Чтобы уж совсем не стало скучно, можете разнообразить стол и другими яствами, приличными для такого праздника.

С чем сочетаются морепродукты?

Вы лучше спросите, с чем они не сочетаются, ведь этот компонент сочетается с любыми продуктами:

1. Крупы (особенно рис).
2. Макаронные изделия.
3. Молочка (молоко, творог, кефир, сметана и пр.).
4. Овощи (свежие, маринованные, отварные, тушеные и т.д.).
5. Специи (существуют и специальные, и индивидуальные наборы).
6. Спиртные напитки (ром, пиво, коньяк и др.) и пр.

Самые популярные соусы для морепродуктов

Все зависит от того, как будут приготовлены морепродукты. Но, какими бы ни были рецепты, соусы – яркие и необычные – будут всегда уместны.

Острый соус

В такой соус приятно макать вареными креветками или заправлять закуски и салаты.

Ингредиенты:

• Каперсы – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Петрушка – немного
• Сок лимона – 0.5 ч.л.
• Оливковое масло – 0.5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Готовим острый соус для морепродуктов

Соединим сок лимона, масло и соус. Покрошим мелко каперсы и чеснок с петрушкой. Взобьем до однородной массы блендером, посолив и поперчив.

Соус с горчицей

Очень приятный соус. На первый взгляд, очень деликатный. Но при ближнем рассмотрении поражает приятно!

Ингредиенты:

• Сметана – 100 г
• Горчица – 1 ч.л.
• Специи – по вкусу

Приготовление пикантного соуса для креветок и кальмар

Тут все очень просто. Смешаем сметану с горчицей, а потом разотрем со специями. Сюда, кстати, можно добавить рубленой кинзы, но это будет уже другой рецепт…

Соус с имбирем и апельсином

Уникальный состав – уникальный соус. Вы такого еще не пробовали! Отлично идет с блюдом, называемым темпурой.

Ингредиенты:

• Сок апельсина – 3 ст.л.
• Вино (любое) – 3 ст.л.
• Редька тертая – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л.
• Сок лимона – немного

Готовим вкуснейший соус для морепродуктов

Смешаем сок апельсина и вино. Закипятим и отправим сюда имбирь и редьку. В самом конце капнем сок лимона. Мощный соус получится!

Их не счесть. Это и шашлычки из креветок, и паста с креветками, и плов с морепродуктами, и жаркое, и многое другое.

Плов с морепродуктами

Очень подходящее блюдо. Ведь сытно, вкусно и необычно, т.к. мы обычно стараемся пюре обойтись в новогоднюю ночь и т.п. А тут плов, да еще с морепродуктами!

Ингредиенты:

• Морской коктейль – 200 г
• Рис – 150 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Чеснок – 1 головка и пару долек
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Томат-паста – 2 ст.л.
• Масло растительное

Как правильно приготовить плов с морским коктейлем

Настрогаем мелко лук и морковку, перец и чеснок. Накалим сковородку и все обжарим в масле. Накрыв крышкой, притомим все слегка и добавим морепродукты. В котелок нальем воду и отправим сюда промытый рис. Варим минут 10. Затем, добавив сюда овощи с морепродуктами и томат-пасту, размешаем все. Тушим, накрыв крышкой и положив голову чистого чеснока. Невероятно вкусно!

Паста с морепродуктами

Быстро, просто, сытно жутко вкусно и полезно. Это универсальное блюдо быстро готовится и моментально сметается с тарелок. Будьте осторожны, и сделайте побольше заготовок.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия – 200 г
• Морепродукты – 200 г
• Лук – 1 шт
• Цуккини – 100 г
• Зелень
• Чеснок – 2 зубка
• Масло
• Соль
• Специи

(Количество ингредиентов условно, и может варьироваться в самых разных направлениях)

Паста с морепродуктами — мой любимый рецепт!

Отварим пасту по инструкции. Параллельно приготовим вкуснейшую для них заправку. Для этого прожарим в масле мелко нарезанный лук, затем к нему добавим морепродукты и нарезанные цукини. Через несколько минут сюда можно накрошить и чеснок. Смешаем пасту с морепродуктами или отдельно подаем. Восторг неописуемый!

Новогодние блюда с кальмарами

Не менее уникальный продукт для празднования нового года. В чем уникальность? Ну, во-первых, это полезно и вкусно. Во-вторых, быстро, пускай и не очень и не всегда просто.

Кальмар в остром соусе

Надо сразу сказать, что это блюдо ценится и в горячем виде, и в теплом, и в холодном. Удобная оригинальный и сытная закуска или отдельное самостоятельное блюдо – выбирайте! Ингредиенты, разумеется, можно варьировать и варьировать, как и количество основного компонента.

Ингредиенты:

• Кальмар – 1 тушку
• Лук – 70 г
• Майонез – 70 г
• Специи острые – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубка
• Панировка
• Масло – для жарки
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления кальмар в остром соусе

Помните, что тушу надо не только хорошо промыть. Во-первых, тщательно вымыть внутри, выпотрошив кальмара. Во-вторых, убрать пленки, покрывающие его поверхность. В-третьих, грамотно сварить. Но обо всем – по порядку. Сначала нашинкуем лук в том формате, который вам нравится. Затем нарежем кальмар традиционно – кольцами. Замаринуем их в специях и масле. Ставим сковороду на огонь и, налив в нее масло, нагреем его максимально. Вначале жарим половинки долек раздавленного ножом чеснока. Обмакиваем кольца в панировке, и отправляем в кипящее масло, вынув из него чеснок. Лук жарится в том же масле после того, как вы вынете прожаренные кольца кальмара. Добавив потом сюда и кальмар, зальем это майонезом, смешанным со специями. Протушим буквально минуты 2-3. Шикарная новогодняя закуска готова!

Кальмары в кляре

Очень желанная закуска на новогоднем столе! Вкусно и, главное, очень сытно. Более того, одинаково вкусно идет и в горячем, и в холодном виде. А это так выгодно! Помните, что количество всех ингредиентов, как и их разнообразие, можно варьировать.

Ингредиенты:

• Кальмар – 2 тушки
• Яйца – 2 шт
• Молоко – 0.7 стакана
• Вода – 0.5 стакана
• Мука – 1 стакан
• Соль
• Специи
• Масло

Пикантный рецепт приготовления кальмаров кляре

Процесс обработки я описала в предыдущем рецепте. Словом, начнем с обработки главных персонажей. Потом можно сразу отварить их, а можно и не варить вовсе. Расскажу, как будет вкусно и быстро приготовить кальмары в кляре. Итак, для начала посыплем специями кольца кальмара и не солим! Приготовим кляр. Во взбитое яйцо вольем смесь воды и молока (можно только молоко), подсолить и тоже добавить специй по вкусу. Просеянную муку добавляем не сразу, чтобы кляр получился нужной консистенции. Масло должно быть круто нагрето – или в сковороде, или в сотейнике. Отправим все кольца в кляр и, вынимая вилкой, по одному кладем в кипящее масло. Там достаточно дать им зарумяниться с обеих сторон и все, готово. Кальмар такой нежный получается! Особенно если не сразу подавать. Я люблю класть эту красоту на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фаршированные постные кальмары

Да, постные блюда на новогоднем столе – это не редкость. Ведь многие предпочитают держать пост, но и праздники любимые не пропускать. Поэтому фаршированные чем-то постным кальмары составят огромную конкуренцию скоромным блюдам!

Ингредиенты:

• Кальмары – 2-3 тушки
• Рис – 1.5 стакана
• Лук – 100 г
• Морковь
• Помидор
• Болгарский перец
• Кукуруза (мороженная) – 50 г
• Фасоль стручковая (мороженная) – 50 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло – для жарки

Простое приготовление фаршированных кальмаров с овощами

Рецепт тем прост, что отваренные тушки кальмаров (лучше – очищенные в магазине) надо всего лишь начинить. Потому давайте сначала отварим в течении 5 минут кальмары и снимем с них, остывших, пленочки. Остальное тоже просто. Я прожарила в масле отдельно нашинкованные помельче овощи (кроме помидор), а потом, вынув их, припустила и рис. Затем, соединив, залила водой – так, чтобы на палец прикрывала. Как только закипит, накрываем крышкой и выпариваем влагу. Минут за 10 до выключения отправим замороженные ингредиенты, не размораживая, и кусочки помидора. Солим и приправляем специями по вкусу. Как только масса остынет, ею можно начинять тушки кальмаров. Все готово. Можно нарезать на куски. Но, если вы бы хотели подавать в горячем виде, перед подачей разогрейте в духовке в каком-нибудь остром или нежном соусе.

Новогодние блюда с креветками

Новогодние блюда из морепродуктов – настоящая находка. Ведь это будет вкусно, полезно, просто и быстро в готовке. Плюс, огромное множество вариантов рецептов. Особенно хороши те, что приготовлены по ЗОЖ.
Фото креветки

Пикантные креветки жареные с овощами

Почему с овощами? Потому что овощи – это лучший партнер по тарелке для креветок. Да, свежие лучше. Но жареные в ароматном масле – это шедевр, который очень уместен к новогоднему столу.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г
• Перец болгарский – 100 г
• Помидор – 100 г
• Цуккини – 100 г
• Чеснок – 2 зубка
• Зелень – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Масло оливковое

Готовим жаренные креветки с овощами — рецепт проверенный временем!

Очистим креветки, промоем их и хорошенько промокнем чем-то. Подготовим овощи. Я обычно их очень тонкой соломкой шинкую – и смотрится красиво, и быстро готовится. Очищенный чеснок отправим в нагретое в большой чугунной сковороде (можно вок взять или казанок) масло. Минуты через 2 вынем его и в этом же масле жарим креветочки, замаринованные в перце, соли, небольшом количестве сока лимона и масла. А в нагретом во второй такой же сковородке масле жарим овощи. Пускай этот процесс идет параллельно. Солим и перчим овощи в конце и совсем слегка. Подаем раздельно или, соединив и заправив соусом. С белым вином – самое то!

Вкуснейшие креветки в мультиварке

Более полезного, но при этом праздничного блюда из креветок, наверное, мало. Буквально несколько минут, и все готово!

Ингредиенты:

• Креветки – 500 г
• Чеснок – 1 головка
• Зелень – 100 г
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лимон – 70 г
• Лавровый лист – 5 шт
• Горький перец – 15 горошин
• Овощи – 500 г
• Сметанный соус

Быстрое приготовление креветок  в мультиварке — готовим вкусно и полезно!

Я обычно для экономии времени включаю мультиварку – вода как раз должна закипеть к нужному моменту. Сначала, если креветки заморожены, разморозим их. А в это время подготовим чеснок (очистим и разрежем вдоль пополам), лимон (можно на дольки разделить, оставив одну) и зелень (лучше, чтобы это были стебли укропа, петрушки и пр.). Вода закипела в чаше? Солим ее и кладем сначала все, что должно сделать креветки вкуснее, и почти сразу за ними – креветки. Вынимаем их, если они уже всплыли. А в эту же воду кладем мелко нашинкованные овощи. Чистим быстро креветки и, заправив все сметанным соусом (можно самому сделать из сметаны с чесноком или зеленью), подаем.

Роллы с креветками

Да, усилий и времени придется потратить немного больше, но это стоит того. Ведь роллы с креветками – это уникальное блюдо для новогоднего стола, за которым мы обычно проводим ну очень много времени.

Ингредиенты:

• Водоросли нори – 2 листа
• Креветки – 150 г
• Рис – 100 г
• Красный перец – две дольки
• Помидор – 1 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Лук зеленый – 50 г
• Чесночный сметанный соус

Готовим роллы с креветками для новогоднего стола

Давайте сначала отварим рис, специальный, как вы догадались. Для этого, промыв крупу, отварим ее на небольшом огне в неполном стакане воды (один к двум) до готовности. Креветки отварим и очистим. Овощи нарежем очень мелко и тонко, т.е. соломкой. Если все готово (и рис остыл), расстелем лист нори на циновочке и мокрыми руками выложим тонким слоем рис, а на него слоями – все, что мы нарезали. Свернем рулетик (для удобства можно циновку завернуть в полиэтилен), начиная с ближнего края и прижимая слегка пальцами по ходу. Режьте роллы только острым ножом, ведь тупой порвет края нори!

Новогодние блюда с морским коктейлем

Это такой кладезь витаминов и вкуса, такое уникальное сочетание с любым абсолютно продуктом! Особенно меня привлекает то, что здесь можно сочинять рецепты с морепродуктами бесконечно, и даже с самым небольшим набором продуктов.

Морской коктейль в пикантной заливке

Даже если у вас морской коктейль состоит из компонентов, которые не всем по душе, приготовленный по такому рецепту, он не оставит равнодушным никого, особенно гурманов!

Ингредиенты:

• Морской коктейль – 300 г
• Креветки тигровые – 100 г
• Чеснок – 4 зубка
• Специи острые – 2-3 ст. л.
• Ром – 0.5 стакана
• Сливки
• Соль – по вкусу

Вкуснейший рецепт морепродуктов в пикантной заливке

Если креветки очищены и разморожены, если коктейль тоже готов, замаринуем их перед тем, как делать нашу пикантную заправку. А для этого слегка подсолим и посыплем специями, у меня были очень крутые в плане остроты. Минут через 5 можно все зажарить в сильно подогретом масле (а можно этот шаг вообще пропустить, а потом готовить в заливке). Очистим чеснок и натрем его прямо в сливки. Закипятим сливки, подсолим их по вкусу и нальем сюда ром. Если нет рома, можно брать любое спиртное, особенно славно тут будет смотреться коньяк. Как только смесь закипит, отправим в нее дары моря. Дадим покипеть минут 5-7 и выключим. Подаем креветочки!

Новогодние закуски и салаты с морепродуктами

Их несметное количество. И, понятное дело, все здесь привести нереально. Я поделюсь самыми необычными, на мой взгляд, и несложными в приготовлении.

Шарики с морепродуктами

Этот рецепт может напомнить по принципу приготовления всем знакомое оливье. Но тут и компоненты иные, и подача – очень удобная и необычная.

Ингредиенты:

• Креветки – 100 г
• Картофель – 2 шт
• Яйца – 2 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Зелень
• Перец болгарский – 50 г
• Майонез

Необычный рецепт приготовления шариков из морепродуктов

Наша задача – отварить очищенные креветки, а также отдельно – картошку и яйца. Нашинкуем, когда все остынет и будет очищено, все очень мелко, как только можно. Солить не надо, т.к. у нас майонез, а в нем всего достаточно. Смешаем все. Положим сюда майонез и свернем из этой массы небольшие шарики. Очень удобная подача. Сама закуска очень сытна и вкусна, да и в готовке, как видим, несложна.

Теплый салат с морепродуктами

Здесь мог бы быть любой набор продуктов. Но с рисом все это сочетается просто великолепно. Быстро, вкусно, сытно, красиво и необычно.

Ингредиенты:

• Рис – 100 г
• Морепродукты
• Морковка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло

Легкое приготовление теплого салата морепродуктами

Сварим рис, так, чтобы крупинка к крупинке, т.е. чтобы не слипшаяся масса получилась. Поджарим мелко нарезанный лук и морковку. Добавим к ним морепродукты и, положив сюда перец горошком и лавровый лист, зальем небольшим количеством воды или бульона – влагу надо вытушить. Смешиваем готовый рис и эту красоту, и красиво подаем. Не забудьте выбрать горошки перца и лавровые листки!